高血脂属于一种慢性病，这种病被人称为“富贵病”。这主要是因为以前生活水平低，人们很难大鱼大肉地吃，体内摄入的油脂比较少，很少有人得高血脂。而现在生活水平不断提高，大多数家庭可以想吃就吃，想吃肉就能吃肉，想吃鱼就有鱼吃，长期吃各种肉类，血液里的脂肪堆积过多，得高血脂的人也就多了起来。

想要远离高血脂，饮食方面要多加注意，不过，有的人采取的饮食方法是错的，比如晚餐戒掉主食只吃蔬菜。

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这样饮食的人是想通过减少碳水化合物的摄入，达到降血脂的目的。众所周知，碳水化合物到了体内会转化成葡萄糖，生成糖分，碳水化合物吃太多，葡萄糖过多就会转化成脂肪，储存在身体之中，升高血脂水平。晚上不吃主食只吃菜，就能够减少碳水化合物的摄入，身体产生的葡萄糖也就能少一些，在这样的状态下，血糖水平也会下降，脂肪合成减少。

蔬菜中的膳食纤维很丰富，多吃蔬菜可让人有饱腹感，吃够蔬菜量就不容易饥饿了。同时，膳食纤维还可以促进肠道蠕动，可排出体内毒素。不过，长期保持这种饮食习惯，可导致营养不良。大家都知道，人的身体需要多种营养元素，若是出现了营养不良，身体就容易出毛病。况且，一个人单靠一顿晚餐就想降低血脂水平，是不太容易的。如果早餐、中餐吃太多，吃太饱，吃得太油腻了，对血脂也有很大影响。

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那么，晚餐怎么吃才对降血脂有利呢？

①晚餐要吃少点，晚餐吃太多，会增加人体胰岛负担，升高血糖值，诱发糖尿病。所以，晚餐尽量吃少点，大约6-7分饱就可以了。

其次晚餐尽早吃，一般不要超过8点，吃太晚了，留给消化的时间不够，引起肥胖，升高血糖与血脂。

②晚餐要吃全，晚餐的食物要根据白天吃的食物来选择，如果白天的食物以肉、蛋、奶类为主，晚餐可多吃绿叶菜。主食吃杂粮饭或者杂粮面。

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③晚餐要控制油脂的摄入，高脂肪、油炸类食品要尽量不吃，晚餐的烹饪方式建议多采用蒸、煮、凉拌，这样可以避免摄入太多油脂。

④适当控制高盐食物的摄入，食物中放太多的盐，吃多了会增加患高血压，高血脂等心血管疾病的风险。所以要少吃高盐食物，实在想要增加食物的味道，可以选择低钠的调味料。

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⑤不吃高糖类的食物，想要降低血脂水平，晚餐最好不吃高糖的食物，除了白糖、红糖，还有加工类的食品，糖果以及含糖的饮料。实在想要吃甜味的食物，不妨选择天然的糖分来源，比如水果，这就是一种天然的甜味食物，并不需要依赖添加糖。

⑥主动喝水，人的身体中有很多水分，每天要勤喝水，确保每天的饮水量达到1700毫升，吃晚餐的时候也要多喝水，因为充足的水分有助于代谢与消化，保持身体的水平衡。

当然，这只是对晚餐的一些基本建议，实际搭配还是要根据个人的健康状况，口味需求进行调整。