太原人所熟知的清和元以及享誉300多年的头脑，跟傅山关系密切，流传着一段生动的故事。

在太原南仓巷的中段西侧，有一家经营杂割的小店，傅山常在那里喝杂割汤。一天，傅山进店坐下，店主人殷勤地端上一大碗热乎乎的杂割汤。傅山吃完，准备起身付钱，这时，老板满面带笑说：“先生，不必付钱，算我请您老。”

傅山也笑着看他道：“不用我付钱，是不是想要我的字画？”

店主人赶忙说：“不是向先生要字，我想向先生求个方子。听说您为老母配了一副‘八珍汤’，小人也想求来，以后好孝敬高堂。”

傅山哈哈大笑：“原来如此！这样吧，念你这份孝心，我把方子写下与你，不过，你不光要孝敬老母，还可在店里做给乡亲们喝。”店主人连忙谢过称是。

店主人想得到方子的“八珍汤”，是傅山为给跟着他颠沛流离多年、年迈体弱的母亲专门配置的一种秋冬季节食用的补汤。由黄芪、羊肉、长山药、藕片、良姜、煨面、羊尾油和酒糟等八种食材配制而成，故称为“八珍汤”。八珍中，黄芪居首，多用北岳恒山一带所产之恒芪，是黄芪中的佳品，既补气，兼扶阳；羊肉温补，自古晋地农家有养羊传统，秋后羊肉最佳，于白露之后服食，营养价值最高；长山药、莲藕在太原周边均有出产，营养价值亦高；良姜、煨面、酒糟取用精良。

傅山不仅把“八珍汤”的配方教给店主人，而且还亲笔为这个无名小店题写了“清和元”的牌匾，并交代店主，“清和元”意为“清肺理气，和中培元”，还把“八珍汤”叫作“头脑”。八珍之中，既无头又无脑，为何这样命名呢？“清和元”的店名里又藏着什么深意呢？