城市居民随着生活水平的提高和饮食结构的改变，糖尿病、肥胖病、高血压、高血脂症和冠心病等各种“富贵病”的发病率，呈直线上升，严重威胁城市人的身体健康。

    因此，营养学家和医学家联合呼吁城市人：从调整日常膳食结构着手，主动预防这些“富贵病”的发生。

     那么，如何调整城市人的膳食结构呢？

     一 饭要吃好

                    中国的饮食传统是以饭保证人体热能的摄入，如果有人吃菜不吃饭或多食菜而少吃饭，都是有害健康的饮食方式。

     二 保证每天吃上新鲜蔬菜

                    大部分的蔬菜都具有药食兼有的功能，且含有丰富的无机盐和纤维素。每人每天应不少于400克蔬菜。

     三 增加豆及豆制品的摄入量

                    黄豆的营养素极为丰富，尤其是其中的蛋白抑制剂是预防消化道癌症的“高效防癌素”。     

     四 每人每天一只鸡蛋

                    蛋类既含丰富的必需氨基酸，而且也是无机盐和维生素的良好来源。蛋黄中的脂肪大部分为中性脂肪，具有防止胆固醇和脂肪沉淀于血管壁上的功能。

     五 切莫忘了牛奶

                    对钙需求量特别高的孕妇、儿童、青少年和老年等特殊人群，每天尽可能饮食一瓶牛奶。

     六 严格控制糖类摄入

                    尤其是儿童不宜多食巧克力、蜜饯和糖饮料等高糖食物，以免糖尿病和肥胖病的发生。    

     七 控盐很重要

                     一个人每天食盐量控制在5克左右，糖尿病、高血压等患者则应在3克左右。

     八 每周至少安排一顿海鱼。海鱼非但含有丰富的N-3系列不饱和脂肪酸，而且还含有很高的碘含量，多食海鱼对防治高脂血症和冠心病等疾病大有益处。

     九 禽类替代畜类肉

                    多食用禽类肉而少食畜类肉，既可减少脂肪的摄入，又可保足够动物蛋白的摄入量，而不影响溶性维生素的吸收和利用。

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